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- Arroz con níscalos (inclusión) (← enlaces)
- Arroz meloso de boletus edulis y setas de cardo con queso ahumado (inclusión) (← enlaces)
- Arroz meloso de mollejas de lechazo al aroma de trufa y foie (inclusión) (← enlaces)
- Callos de ternera a la burgalesa (inclusión) (← enlaces)
- Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas (inclusión) (← enlaces)
- Caracoles a la burgalesa (inclusión) (← enlaces)
- Crema de caparrones de Belorado (inclusión) (← enlaces)
- Croquetas de perdiz (inclusión) (← enlaces)
- Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de boletus y jamón de becada (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada de barbo con verduras y vinagreta de boletus edulis (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada de foie de pato con rebozuelo de trufas negras y queso fresco de Burgos (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de perdiz, codorniz y paloma torcaz en escabeche suave (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de setas de cardo y langostinos (inclusión) (← enlaces)
- Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo (inclusión) (← enlaces)
- Hatillo de puerros, colas de cangrejos y boletus (inclusión) (← enlaces)
- Lentejas medievales (inclusión) (← enlaces)
- Mollejas de cordero al ajillo con níscalos (inclusión) (← enlaces)
- Morcilla de Burgos al horno con chorizo fresco al vino blanco (inclusión) (← enlaces)