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- Hojaldre de lomos de barbo, patatas en láminas, tomates y espinacas (← enlaces)
- Carrillada de cerdo en tempura con mermelada de pimientos verdes (← enlaces)
- Escalopines de ternera empanados con hierbas aromáticas y patatas (← enlaces)
- Espalda de liebre rellena de carne y aceitunas (← enlaces)
- Jamón de cerdo con crema de leche (← enlaces)
- Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata (← enlaces)
- Lomos de corzo marinados con salsa de moras y buñuelos de manzana (← enlaces)
- Pimientos rellenos de manitas con oreja sobre salsa de choriceros (← enlaces)
- Solomillo de cerdo con compota de cebolla (← enlaces)
- Buñuelos de viento rellenos de crema y nata (← enlaces)
- Láminas de membrillo con helado de nueces (← enlaces)
- Flan de queso de Burgos con crema de ciruelas y galleta de yogur y miel (← enlaces)
- Manzana de Las Caderechas al vino tinto con helado de nueces (← enlaces)
- Mousse de moras con salsa de cerezas y miel (← enlaces)
- Natillas al aroma de vainilla y canela (← enlaces)
- Orejuelas de carnaval o al aroma de anís (← enlaces)
- Soplillos con chacolí (← enlaces)
- Tarta de membrillo y queso fresco de Burgos con uvas (← enlaces)
- Tarta de moras con helado de queso de Burgos (← enlaces)
- Tarta de queso de Burgos con helado de frambuesas (← enlaces)
- Torrijas con miel y chocolate (← enlaces)
- Codorniz (← enlaces)
- Jabalí (← enlaces)
- Barbo de Burgos (← enlaces)
- Bartolillos (← enlaces)
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- Leche frita (← enlaces)
- Tortilla de patata (← enlaces)
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- Panceta (← enlaces)
- Sopas de ajo castellana con morcilla (← enlaces)