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- Palacios de Ríopisuerga
- Paloma torcaz braseada con guarnición de setas
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- Parrilla de verduras en tempura a los aceites de perejil, ajo y orégano
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- Patitas de cordero deshuesadas crujientes con puré de dátil y chorizo
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- Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry
- Perronilla
- Petronila Casado
- Pichones con arroz y cangrejos
- Pichón braseado con muselina de apio y setas de temporada
- Pimientos rellenos de manitas con oreja sobre salsa de choriceros
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- Pimientos verdes rellenos de colas de cangrejos con aroma de hinojo
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- Rabo de buey estofado al vino tinto
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- Rafael Calleja Gómez
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- Ramón Salas Larrazábal
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- Rebanada de solomillo y cebollita caramelizada
- Recuerdo de tortilla española
- Redondo con salsa de miel y membrillo caramelizado
- Refugio Parroquial de Tosantos
- Refugio de Peregrinos Acacio & Orietta
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- Requesón con miel en pan de hogaza
- Retuerta
- Ricardo Velázquez Bosco
- Rodrigo de la Haya
- Rollitos de col rellenos de colas de cangrejos en salsa de chacolí y pimientos verdes
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- Setas trompetilla
- Silla de cordero lechal con reducción de vino tinto, puré de alubias de Ibeas y foie
- Sisebuto de Cardeña
- Solomillo de cerdo con compota de cebolla
- Soplillos con chacolí
- Tamarón
- Tapa de foie a la plancha sobre manzana caramelizada crujiente
- Tarta de membrillo y queso fresco de Burgos con uvas
- Tarta de moras con helado de queso de Burgos
- Tarta de queso de Burgos con helado de frambuesas
- Tartaletas de pasta filo con morcilla de Burgos y salsa pesto
- Tejada
- Tino Barriuso
- Tocinillo de leche condensada
- TonieBrumley120
- Torrecilla del Monte
- Trucha con cangrejos
- Trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla
- Trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz
- Valdezate
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- Villamiel de la Sierra
- Villanueva de Teba
- Villaquirán de la Puebla
- Vizcainos
- Volován de picadillo con crema de espinacas y crujiente de remolacha
- Wilebaldo Solano
- Yolanda Barcina
- Zanahoria en dulce
- Ángel Olivares
- Óscar Esquivias
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