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- Albergue Privado El Corro
- Albergue Privado El Pajar de Agés
- Albergue Privado El Peregrino
- Albergue Privado La Hutte
- Albergue Privado Liberanos Domine
- Albergue Privado San Luis de Francia
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- Albergue Privado el Puntido
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- Cangrejos de río con verduritas y croquetas de bacalao
- Cangrejos de río guisados
- Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas
- Capricho de manzana de Las Caderechas con membrillo y nata
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- Carlos Frühbeck Moreno
- Carlos Frühbeck de Burgos
- Carlos Salazar Gutiérrez
- Carpaccio de solomillo de ternera con queso ahumado de Dobro y vinagreta de mostaza
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- Carrillada de cerdo en tempura con mermelada de pimientos verdes
- Carré de lechazo de Burgos sobre crema de patata panadera y aceite de menta
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- Chuletero de corzo al horno con patatas y manzanas asadas
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- Codornices estofadas con salsa de ciruelas y setas
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- Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras
- Enrique III de Castilla
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- Ensalada de barbo con verduras y vinagreta de boletus edulis
- Ensalada de foie de pato con rebozuelo de trufas negras y queso fresco de Burgos
- Ensalada templada de boletus y jamón de becada
- Ensalada templada de perdiz, codorniz y paloma torcaz en escabeche suave
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- Escalopines de ternera empanados con hierbas aromáticas y patatas
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- Espuma de arroz con leche y confitura de cerezas de Las Caderechas
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- Fernando Alonso Alonso
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- Flan de queso de Burgos con crema de ciruelas y galleta de yogur y miel
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- Hojaldre de colas de cangrejos y verduras gratinadas
- Hojaldre de lomos de barbo, patatas en láminas, tomates y espinacas
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- Jabalí al vino tinto con setas de brezo
- Jamón de cerdo con crema de leche
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- Lomo de cerdo fresco al horno con ciruelas pasas
- Lomo de cerdo sobre pimientos con manzanas asadas y patatas rejilla
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- Lomos de corzo marinados con salsa de moras y buñuelos de manzana
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- Luciano Serrano
- Lucio Brogeras
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- Luis Marcos Naveira
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- Luis Sáez
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- Láminas de membrillo con helado de nueces
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- Manuel de Oraá
- Manzana de Las Caderechas al vino tinto con helado de nueces
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- Marco Chomón
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- María Cruz Ebro
- María Presentación Salas Larrazábal
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- Milhojas de lengua de ternera y arroz con salsa de brécol
- Modesto Piñeiro Ceballos
- Modúbar de la Emparedada
- Moisés Pascual Pozas
- Mollejas de cordero al ajillo con níscalos
- Monasterio de Santa María de La Vid
- Monasterio de la Sierra
- Morcilla de Burgos al horno con chorizo fresco al vino blanco
- Morcilla de Burgos en tempura con puré de alubias de Ibeas y helado de pimiento rojo
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