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- Arroz con níscalos (inclusión) (← enlaces)
- Arroz meloso de boletus edulis y setas de cardo con queso ahumado (inclusión) (← enlaces)
- Arroz meloso de mollejas de lechazo al aroma de trufa y foie (inclusión) (← enlaces)
- Callos de ternera a la burgalesa (inclusión) (← enlaces)
- Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas (inclusión) (← enlaces)
- Caracoles a la burgalesa (inclusión) (← enlaces)
- Crema de caparrones de Belorado (inclusión) (← enlaces)
- Croquetas de perdiz (inclusión) (← enlaces)
- Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de boletus y jamón de becada (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada de barbo con verduras y vinagreta de boletus edulis (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada de foie de pato con rebozuelo de trufas negras y queso fresco de Burgos (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de perdiz, codorniz y paloma torcaz en escabeche suave (inclusión) (← enlaces)
- Ensalada templada de setas de cardo y langostinos (inclusión) (← enlaces)
- Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo (inclusión) (← enlaces)
- Hatillo de puerros, colas de cangrejos y boletus (inclusión) (← enlaces)
- Lentejas medievales (inclusión) (← enlaces)
- Mollejas de cordero al ajillo con níscalos (inclusión) (← enlaces)
- Morcilla de Burgos al horno con chorizo fresco al vino blanco (inclusión) (← enlaces)
- Morcilla de Burgos en tempura con puré de alubias de Ibeas y helado de pimiento rojo (inclusión) (← enlaces)
- Parrilla de verduras en tempura a los aceites de perejil, ajo y orégano (inclusión) (← enlaces)
- Pastel de cebolla horcal (inclusión) (← enlaces)
- Patatas con acelgas y cangrejos (inclusión) (← enlaces)
- Patatas estofadas con pierna de jabalí (inclusión) (← enlaces)
- Patitas de cordero deshuesadas crujientes con puré de dátil y chorizo (inclusión) (← enlaces)
- Patatas guisadas con setas de colmenilla (inclusión) (← enlaces)
- Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry (inclusión) (← enlaces)
- Pimientos rellenos de morcilla (inclusión) (← enlaces)
- Rebanada de solomillo y cebollita caramelizada (inclusión) (← enlaces)
- Recuerdo de tortilla española (inclusión) (← enlaces)
- Revuelto de morcilla de Burgos y perrochico (inclusión) (← enlaces)
- Rollitos de col rellenos de colas de cangrejos en salsa de chacolí y pimientos verdes (inclusión) (← enlaces)
- Setas de cardo al ajillo (inclusión) (← enlaces)
- Sopa Castellana (inclusión) (← enlaces)
- Sopas de ajo (inclusión) (← enlaces)
- Sopa de cebolla y setas de carrerilla (inclusión) (← enlaces)
- Tapa de foie a la plancha sobre manzana caramelizada crujiente (inclusión) (← enlaces)
- Tartaletas de pasta filo con morcilla de Burgos y salsa pesto (inclusión) (← enlaces)
- Volován de picadillo con crema de espinacas y crujiente de remolacha (inclusión) (← enlaces)
- Canelones de trucha ahumada rellenos de crema de queso (inclusión) (← enlaces)
- Cangrejos de río guisados (inclusión) (← enlaces)
- Cangrejos de río con verduritas y croquetas de bacalao (inclusión) (← enlaces)
- Espuma de trucha con culis de alcachofas y colas de cangrejo (inclusión) (← enlaces)
- Hojaldre de colas de cangrejos y verduras gratinadas (inclusión) (← enlaces)
- Hojaldre de lomos de barbo, patatas en láminas, tomates y espinacas (inclusión) (← enlaces)
- Pimientos verdes rellenos de colas de cangrejos con aroma de hinojo (inclusión) (← enlaces)
- Trucha con cangrejos (inclusión) (← enlaces)
- Trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla (inclusión) (← enlaces)
- Trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz (inclusión) (← enlaces)
- Ajo carretero (inclusión) (← enlaces)
- Becadas al vino tinto con milhojas de patata rellena de paté (inclusión) (← enlaces)
- Caldereta de vaca (inclusión) (← enlaces)
- Carpaccio de solomillo de ternera con queso ahumado de Dobro y vinagreta de mostaza (inclusión) (← enlaces)
- Carré de lechazo de Burgos sobre crema de patata panadera y aceite de menta (inclusión) (← enlaces)
- Carrillada de cerdo en tempura con mermelada de pimientos verdes (inclusión) (← enlaces)
- Chuletero de corzo al horno con patatas y manzanas asadas (inclusión) (← enlaces)
- Codornices con granada, almendras y vino tinto (inclusión) (← enlaces)
- Codornices estofadas con salsa de ciruelas y setas (inclusión) (← enlaces)
- Escalopines de ternera empanados con hierbas aromáticas y patatas (inclusión) (← enlaces)
- Espalda de liebre rellena de carne y aceitunas (inclusión) (← enlaces)
- Filetes de pollo de corral con piñones y pasas sobre pan bobo (inclusión) (← enlaces)
- Jamón de cerdo con crema de leche (inclusión) (← enlaces)
- Jabalí al vino tinto con setas de brezo (inclusión) (← enlaces)
- Lechazo asado al estilo de Aranda (inclusión) (← enlaces)
- Liebre a las finas hierbas (inclusión) (← enlaces)
- Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata (inclusión) (← enlaces)
- Liebre en salsa de chocolate (inclusión) (← enlaces)
- Lomo de cerdo fresco al horno con ciruelas pasas (inclusión) (← enlaces)
- Lomo de cerdo sobre pimientos con manzanas asadas y patatas rejilla (inclusión) (← enlaces)
- Lomos de corzo al vino tinto con arándanos (inclusión) (← enlaces)
- Lomos de corzo marinados con salsa de moras y buñuelos de manzana (inclusión) (← enlaces)
- Milhojas de lengua de ternera y arroz con salsa de brécol (inclusión) (← enlaces)
- Muslos y jamoncitos de perdiz guisados con setas de cardo y jamón (inclusión) (← enlaces)
- Paloma torcaz braseada con guarnición de setas (inclusión) (← enlaces)
- Pichones con arroz y cangrejos (inclusión) (← enlaces)
- Pichón braseado con muselina de apio y setas de temporada (inclusión) (← enlaces)
- Pimientos rellenos de manitas con oreja sobre salsa de choriceros (inclusión) (← enlaces)
- Pollo asado con café y calabacines con puré de manzana y frambuesas (inclusión) (← enlaces)
- Rabo de buey estofado al vino tinto (inclusión) (← enlaces)
- Redondo con salsa de miel y membrillo caramelizado (inclusión) (← enlaces)
- Solomillo de cerdo con compota de cebolla (inclusión) (← enlaces)
- Silla de cordero lechal con reducción de vino tinto, puré de alubias de Ibeas y foie (inclusión) (← enlaces)
- Buñuelos de viento rellenos de crema y nata (inclusión) (← enlaces)
- Capricho de manzana de Las Caderechas con membrillo y nata (inclusión) (← enlaces)
- Corona de manzana de Las Caderechas al licor Tizona del Cid (inclusión) (← enlaces)
- Espuma de arroz con leche y confitura de cerezas de Las Caderechas (inclusión) (← enlaces)
- Láminas de membrillo con helado de nueces (inclusión) (← enlaces)
- Flan de queso de Burgos con crema de ciruelas y galleta de yogur y miel (inclusión) (← enlaces)
- Manzana de Las Caderechas al vino tinto con helado de nueces (inclusión) (← enlaces)
- Mousse de moras con salsa de cerezas y miel (inclusión) (← enlaces)
- Natillas al aroma de vainilla y canela (inclusión) (← enlaces)
- Orejuelas de carnaval o al aroma de anís (inclusión) (← enlaces)
- Postre del abuelo (inclusión) (← enlaces)
- Requesón con miel en pan de hogaza (inclusión) (← enlaces)
- Soplillos con chacolí (inclusión) (← enlaces)
- Tarta de membrillo y queso fresco de Burgos con uvas (inclusión) (← enlaces)
- Tarta de moras con helado de queso de Burgos (inclusión) (← enlaces)
- Tarta de queso de Burgos con helado de frambuesas (inclusión) (← enlaces)
- Torrijas con miel y chocolate (inclusión) (← enlaces)
- Arroz con leche (inclusión) (← enlaces)
- Tortilla de patata (inclusión) (← enlaces)
- Carne guisada (inclusión) (← enlaces)
- Magdalenas (inclusión) (← enlaces)
- Caracoles con nube de patata y berros (inclusión) (← enlaces)
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- Caldo mondongo (inclusión) (← enlaces)
- Alubias con morcilla (inclusión) (← enlaces)
- Migas a la pastora (inclusión) (← enlaces)
- Sopas de ajo castellana con morcilla (inclusión) (← enlaces)
- Crujiente de Morcilla de Burgos (inclusión) (← enlaces)