Categoría:Recetas
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Revisión de 11:08 21 mar 2013
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PATATAS CON BACALAO
Ingredientes:
-4 Patatas mas bien grandes
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-un poco de tomate frito (mejor casero)
-1 hoja de laurel
-tiras de bacalao o restos que tengamos de bacalao (desalado)
-1/2 vaso de vino blanco
-un poco de aceite
-un poco colorante amarillo, sal y pimienta recién molida
Preparación:
En una cacerola, ponemos el aceite con la cebolla picadita y el pimiento, se rehoga un poco y después se echa el tomate, mientras se hace un poco a fuego lento, vamos pelando las patatas y las vamos cascando, eso es que empezamos a cortarla y sin terminar de cortar se tira y se rompe, entonces se oye un ruido como "crack", así ayudara al guiso a que espese un poco..... Ponemos las patatas en la cacerola con el sofrito y revolvemos un poco, se le añade la sal, el colorante, solo una pizca, y la pimienta recién molida, da lo mismo blanca que negra, y a continuación se echa el vino blanco y agua hasta cubrir las patatas. Cuando lleve cociendo 15 minutos, se echa el bacalao y se deja hervir a fuego lento hasta que se terminen de hacer las patatas, unos 5 ó 8 minutos mas aproximadamente.Probamos de sal y listo, probar la patata porque como no todas son iguales, algunas tardan un poco m
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